Según lo establecido por el artículo 21 del Código Alimentario Argentino (C.A.A.), todas las personas que realizan actividades en contacto con alimentos -desde su elaboración hasta su comercialización- deben contar con un Carnet de Manipulador de Alimentos expedido por la autoridad sanitaria competente que es válido en todo el territorio nacional.
Por ello este miércoles, en la Legislatura Provincial, se presentó el Módulo Artículo 21° del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos (SIFeGA) que permite llevar adelante la emisión de «carnet de manipulador de alimentos«, además de la gestión del Registro de Manipuladores Capacitados y Capacitadores Reconocidos en manipulación segura de alimentos.
Durante el acto se formalizó la firma de convenio de colaboración entre la Municipalidad de Las Heras -en representaciones de las comunas del Gran Mendoza- y el Departamento de Higiene de los Alimentos, dependiente de la Subsecretaría de Salud, del Ministerio de Salud de la Provincia, para realizar la emisión del Carnet Digital; además del dictado de cursos de capacitación en Manipulación Segura de los Alimentos, por medio de capacitadores autorizados, según el programa establecido por el artículo 21 del C.A.A.
Del encuentro formaron parte el vicegobernador de Mendoza Mario Abed; la ministra de Salud, Desarrollo Social y Deportes, Ana María Nadal; la directora Nacional del Instituto Nacional de Alimentos, Mónica López; el director del Departamento de Higiene de Alimentos, Daniel Rabinoy, y el intendente de Las Heras, Daniel Orozco. En tanto que el responsable de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), Manuel Limeres, se conectó a través de Zoom.
«Hoy se ha abierto una jornada dentro de un sistema nacional que se llama SIFeGA, de un carnet nacional de manipulador de alimentos que va a estandarizar la calidad de todas las personas que manipulan alimentos, teniendo un importante impacto en la salud de las personas, la calidad y la inocuidad de los alimentos. En este sentido, hemos tenido el gusto de firmar con el intendente Orozco un convenio con el cual se va hacer la transferencia de conocimiento para todas las personas que trabajan en el área de Las Heras y en la Municipalidad, reciban también está capacitación como manipulador, y seguir trabajando todos juntos en pos de la calidad de los alimentos», afirmó la ministra Ana María Nadal.
El farmacéutico Manuel Rodolfo Limeres de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica expuso: «Es importante que se pueda realizar este tipo de eventos a nivel nacional. Este pasito a pasito que viene haciendo el sistema federal de alimentos es fundamental para contemplar las necesidades de cada región. Es necesario tener un alimento de calidad, inocuo y cada vez una alimentación más saludable para cada uno de los argentinos. Es una satisfacción muy grande para mí que podamos crecer de esta manera», indicó.
Este Carnet de Manipular incorpora una herramienta de verificación, mediante código QR, que permitirá el control de forma inmediata a través de las bases de información, actualizadas, accesibles y en línea.
Los registros de Manipuladores Capacitados y Capacitadores se encontrarán disponibles para consulta pública en página web de ANMAT, garantizando así el acceso de la información disponible para facilitar la vinculación entre las autoridades sanitarias y brindar un mejor servicio a la población.
Estos acuerdos, como el firmado hoy, se suman al trabajo articulado entre la Provincia y los municipios, con el objetivo de fortalecer las capacidades de control de los niveles locales, y ampliarlos con la incorporación al sistema digital federal.
